浅谈伊朗茶文化

2016-8-19 14:10:24

选稿:赵春苑 来源:MIE中东国际展览集团

  饮茶渊源

  在公元12世纪前,茶叶作为中国茶文化的主要载体,由著名的“丝绸之路”传至波斯,也就是现今的伊朗。伊朗人爱饮茶的原因与其宗教信仰不无关系。伊朗人信奉伊斯兰教,以伊斯兰教什叶派作为伊朗的国教。在伊斯兰教义中明确指出饮酒是“一种秽行”,“是恶魔的行为”,故当地严令禁止酒精类饮料的贩卖与饮用。而茶不仅能用来款待贵客,同时还具有提神醒脑、消除疲劳、陶冶情操等诸多益处,因此伊朗人爱饮茶胜过其他一切饮品。久而久之,饮茶成为伊朗人生活中不可或缺的重要组成部分。

  

  伊朗茶叶市场现状

  伊朗虽是世界产茶国之一,但远没有中国、印度、斯里兰卡出名,究其原因,伊朗当地对于茶叶的市场需求量极大,呈现供不应求的状态,以至于所产茶叶的出口量极低,自给自足的同时还需依靠进口的方式来满足国内所需。追溯历史,伊朗在20世纪30年代才陆续出现茶园,而且多为私人经营的小茶园。50年代至60年代初期,伊朗茶园面积逐渐发展为1万公顷左右,直到70年代初,茶园面积扩增至3万公顷左右。90年代初,面积已达3.2万公顷,之后便不再出现大幅度的上升趋势。伊朗茶叶生产的缓慢和技术落后也加剧了市场需求量的不断提升。据相关数据显示,伊朗每年的茶叶消耗量为120,000吨,伊朗本地至多供应50,000吨茶叶,仅能满足国内百分之四十的需求,其余部分全部从其他国家进口。在众多进口茶类产品中,伊朗人热衷于红茶,目前主要从印度和斯里兰卡进口,分袋泡和散茶两种。

  

  品茶习惯

  伊朗人在泡制茶水时,将散茶颗粒充分搅拌,使其完全溶解于水中,而茶壶在源源不断的蒸汽保温下,持续散发出芬芳怡人的茶香,将醇香的茶水缓缓倒入做工精美、玲珑剔透的玻璃茶杯,配以伊朗蜜枣去其轻微的苦涩,感受唇齿之间蔓延开的丝丝甘甜。除此之外,伊朗人在喝茶时还会配以方糖,将大颗的方糖放入口中,然后慢慢啜茶,既妙趣横生又能自由控制茶水的甜度。

  

  

  饮茶环境

  伊朗的茶室分为室内和室外两种,风格各异。室内茶室通常会分出若干独立的包间,建筑传统,装饰精美,充满了古色古香的伊斯兰风情。而室外茶室注重人与自然的融合,饮茶区域通常被树木、花草包围,甚至可以看到潺潺流水,品茗的同时还能尽情享受自然的宁静,远离世俗的浮华。