伊朗风情的茶道

2017-1-18 15:22:35

选稿:赵春苑 来源:海湾资讯网

  伊朗风情的茶道

  伊朗是拥有四五千年历史的文明古国。公元前2世纪至公元6世纪,中国和伊朗(古称“波斯”)就有友好往来,通过著名的“丝绸之路”进行商品贸易和文化交流。伊朗人不可一日无茶,这大概是到过这个西亚神秘国度游客的共同感受。

  伊朗人喝茶用红杯讲究“见水不见茶”

  让今天的伊朗人爱不释口的早已不是中国的绿茶,而是油润浓郁、色如琥珀的红茶。这里的男女老少都爱饮茶,而茶又不像酒类或咖啡不能过量,所以伊朗人只要有空就会喝茶,一天十几杯茶对他们来说很正常。在伊朗这样一个人口近7000万的国家,茶的消费量是惊人的。有数据显示,伊朗每年的茶叶消耗量是4万吨。

  伊朗人饮茶不但汤要呈红,连杯也要求是红色的,传统的茶杯是与茶色相映成趣的红玻璃杯,杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌。这样,汤颜色与杯颜色相映成趣,艳丽别致。更特别的是,伊朗人喝茶讲究的是“见水不见茶”,送到客人面前的这杯,杯底不能有渣滓,而且要求汤还是热的,还得具有香气。

  新沏出的红茶略苦微涩,所以伊朗人饮茶时,方糖必不可少,却从不添加牛奶,为的就是感受那一份纯纯的茶香。方糖的用法也相当特别,并不投入杯里,而是直接放入口中,然后就着糖啜茶。如此一来,糖块的大小、融化的快慢就可以决定茶水的甜度,这种由饮者自由控制甜味程度的饮茶法与一杯茶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的,只有当你也捧杯含饴,感受丝丝甘甜在唇齿间蔓延,由涩转柔的茶香直袭心扉,你才不得不承认这种饮茶法真的自有其妙。

  餐后一杯红茶配上一根亮晶的糖棒,是不是看起来就很惬意呀

  如果把茶与糖称作一对伴侣,那么茶和水烟则堪称另一种绝配。伊朗人喝茶时,旁边常有一个五色斑谰、宛如工艺品的长颈壶,这就是别具一格的水烟。比起普通香烟,水烟可谓是绿色环保烟。经过过滤的烟叶少了呛鼻的烟味,却添加了宜人的水果味,橙子、香蕉、草莓,不一而足。水烟可以是一个人守着一个烟壶独品,也可以是几个人围坐一壶共享,丰俭由人,并无定法。一杯茶,一壶烟,各有其香,又兼具其润,是馥郁与清新的完美融合。

  浴室也可以当茶室

  说到茶,就不能不提茶室。伊朗的茶室可奢可俭,可大可小,全看店家如何安排布局,没有一定的风格。伊朗人喜欢亲近自然,愿意在品茗的同时与山水树木相依相偎,所以传统的户外茶室占了很大的比例。

  伊朗的首都德黑兰有许多传统的茶馆,它们大多数是露天的,里面种着树木、花草,有的还设有中央喷泉。这种茶馆一般叫花园宾馆,夏天的时间生意特别红火,因为人们在这里可以边喝、边乘凉。伊朗政府很重视文物古迹的保护,许多茶馆都还保留着传统的风俗习惯。这些茶馆的饮器具、内外装饰、服务员服装等都保持着传统风格。当你进入这些茶馆,就仿佛回到了波斯文明古国。

  伊朗旧时的传统浴室经过改装,办起茶室的例子也很多。这种浴室由几间宽敞的大堂组成,每个大央是一方清泉,周围则分出若干区域,每个小区自成一体,挂上布帘就成了一个包间。这些传统建筑大多雕梁画栋,装饰繁复的天花板和图案华丽的四壁令人目不暇接。就像老外到北京四合院寻幽访古一样,你来这里品茗,领略到的才是真正古色古香的伊斯兰风情。