上海书展|当今最流行的手冲咖啡,人类为何迷恋它?

2019-8-15 22:30:39

来源:东方网

    

    东方网记者熊芳雨8月15日报道:如今的咖啡已经成了现代人生活中处处可见的日常饮品,然而,很多人对它所知不多。它是从哪里起源,又怎样一步步走进了现代人的生活?人类又为何迷恋咖啡呢?今天上午,上海书展里举行了一场关于《知道咖啡系列》沙龙“一杯咖啡的冒险”,现场吸引了众多喜欢咖啡、热爱阅读的读者。

    

    咖啡的历史大概有3000年多了,世界上最早食用咖啡的地区是柯法王国,也就是今天非洲的埃塞俄比亚一带,而咖啡作为饮品,大概是800年前的事情。第一杯现代意义上的咖啡,是在一个叫摩卡港的地方,这也是今天摩卡咖啡的名字来源。咖啡的历史,看似是珍馐美味的传播、发展史,但却是一部人类欲望的拓展史,它改变了人类文明的发展史。

    “知道咖啡”系列由广东人民出版社出版,包括《咖啡瘾史》、《疯狂咖啡因》、《全球上瘾》,从不同的角度讲述你从未知晓的咖啡世界。

    

    活动现场,2013年世界咖啡烘焙大赛亚军,台湾咖啡烘焙赛TCRC冠军,折石咖啡创办人江承哲从专业角度分享了关于咖啡的种种“冷知识”。他认为,手冲咖啡可以更好的阐释了咖啡的魅力。目前,手冲咖啡是“第三波”即当今最流行的咖啡冲泡方式。看似简单的一杯手冲咖啡,至少需要8件基础工具,包括滤纸、温度计、滤杯、手冲壶、计时器、秤、分享壶和磨豆机。

    “同样的一杯咖啡,并非千篇一律的味道,不同的人冲调,味道会有各种不同的细微差别。”江承哲说,一杯好的手冲咖啡,相似的特点都是苦、酸、甜、香的均衡,给人味觉、触觉、嗅觉的愉悦感。因此比起味道粗糙的速溶咖啡,越来越多的人成为手冲咖啡的拥趸。