当法棍遇上豆浆 这张城市“金名片”缘何能让中外游客更爱上海

2019-10-30 01:30:40

来源:东方网

    

    上海锦江都城酒店

    东方网记者曹磊10月29日报道:清晨亲切的法语问候、地道的法式可颂、法式长棍面包,加上烧麦、包子,再喝上一杯咖啡……来自法国马赛的亨利·勒内在上海康铂酒店外滩店内用完了自己中西合并的早餐。对于他来说,能在上海旅行时住到自己家乡的酒店品牌格外兴奋。

    “这里的一切都那么熟悉,当我决定带着全家来上海旅行,从酒店预订平台上看到康铂(Campanile)时,毫不犹豫地选择了它。”亨利·勒内告诉东方网记者,因为康铂是法国甚至欧洲著名的酒店品牌,在法国出差旅行时的首选,到了之后这里的设计、装修、服务甚至洗漱间里沐浴液的牌子都是来自法国,都那么的熟悉亲切。

    

    康铂酒店制作的法式可颂面包。

    康铂酒店品牌总裁肖波说,宾客在餐厅可以品尝到法式可颂、奶酪、果酱等,以及精选法国原装葡萄酒。酒店在传递法国美食文化的同时,还不忘“入乡随俗”地在口味上融入上海小笼包、豆浆等一些国人喜好。

    肖波介绍,外滩康铂酒店2016年开业至今,50%以上客源为外籍客人,其中法国客人居多。文化交融在酒店对于节日的“特别安排”中可见一斑:为了让外籍游客能够体验地道的中国文化,每年春节、端午、中秋等节日,酒店都会精心策划;同时,在西方圣诞节、感恩节以及法国国王节的时候也会举办相应的活动,让外籍游客有在“家”的感觉。

    

    外国游客在锦江康铂酒店内过端午节。

    这几年,康铂酒店品牌已在上海、南京、西安等城市开设15家门店。在未来2到3年内,还将计划在国内发展直营及加盟酒店达250至300家。法国梧桐掩映下,中西文化交融的独特魅力加上浪漫、时尚的气息,康铂成为了外籍游客上海住宿的又一热门选择。康铂的定位并非偶然,亦非单纯的商业行为,其背后折射出城市的“个性”。上海自开埠以来,经常被称呼为“东方巴黎”,一如这座城市长久以来给人留下的印象,“海纳百川”或许已经成为镌刻在人们血液中的特性,上海对于全球游客的吸引力也正凭借这些多元包容的文化细节慢慢提升。

    

    锦江康铂静安店

    康铂“落户”上海的背后,是一家上海国企———锦江集团全球化战略的溢出效应。

    这些年来,锦江国际集团收购了不少海外品牌,并帮助一些品牌“走进来”。目前,法国卢浮酒店的康铂(Campanile)品牌,郁锦香(GoldenTulip)品牌、凯里亚德(Kyriad)品牌,已在上海落地,成为不少外国游客来到上海的首选。丽笙酒店的丽芮(RadissonRED)品牌、丽柏(Parkinn)品牌,也已在上海建好样板房,按照中国品牌战略,加快落地。

    企业发展关键在人才,而全球化战略中,企业员工之间的文化融合是所有变革中最重要的一步。8年前,锦江国际集团选派100名年轻人赴海外学习,在酒店里当助手,学管理、学服务。如今,这批既懂得中国国情,又熟悉海外规则的团队已经成为锦江国际化的中坚力量。

    “2015年底锦江国际集团正式收购法国卢浮酒店集团之后没多久,我们就被锦江选派到法国培训学习三个月的时间,当时只有Campanile品牌,连“康铂”两个字都没有。在法国学习期间,主要就是学习这个品牌内涵、文化和管理。当时我们也是带着任务去的,在培训的同时,还要思考这个品牌如何在国内落地,把它带回国内后,它的优势在哪里。为此中、法双方管理层多次往返两地,为的就是把原汁原味的“法式生活”带回中国。康铂淮海路店店长张珺告诉记者。

    另一方面,锦江启动了全球创新中心计划,捕捉世界各地的潮流趋势,并在上海和巴黎这两座充满活力和创造力的世界著名城市设立了“双总部”,共同打造国际人才队伍储备。

    

    2018年开业的,锦江都城上海新天地田子坊酒店

    “2018年开业的,锦江都城上海新天地田子坊酒店,无论从设计、装修,整体布局就是由锦江双创中心的中法设计师共同打造。”锦江都城品牌市场营销总监陈华说,“作为中西方文化探索的‘样板店’,在设计之处,我们就希望做到中西方的客人都能感受到熟悉感,在大堂公共区域,打造了欧洲室内花园设计,但在装饰和家具,不仅有中国的鸟笼还有中式家具以及传统的圆凳。”

    今年法兰克福的丽笙锦江饭店开业前,锦江国际集团首次组织了外籍员工来华培训。18名国外员工来锦江旗下的上海静安昆仑大酒店学习,外国大厨和上海师傅结对子,学着做起生煎、青团。这趟中国之行,让外国师傅们对中国文化、中国元素有了切身感受,许多人爱上了精致又高效的中国服务,特别是对国内的快递和外卖赞不绝口。“在法兰克福,我们看到法国大厨做的中国点心,卖相口味可能还达不到百分百的中国水准,但大家的心已经融合了。”锦江国际集团培训部门相关负责人说。

    

    锦江国际集团复合品牌“锦江丽笙”

    文化的融合使得锦江国际集团在全球范围的影响力以及声誉与日俱增。

    随着今年德国法兰克福丽笙锦江高端复合品牌酒店开业,锦江集团已经提前一年实现了10000家酒店、100万间客房的“十三五”目标,跻身“全球第二”。同时实现布局世界120个国家,“一带一路”沿线700家酒店,会员超过1.5亿,列亚洲第一。

    “现在,我们一直致力把锦江推广到国外,向法国主要机构和领导人介绍了锦江。今天,锦江被公认为是法国最好的中国公司之一。”锦江国际全球酒店管理委员会副主席、卢浮酒店集团CEOPierre说道。

    锦江国际集团副董事长陈礼明表示,目前锦江系75%的酒店项目在国内,25%的酒店项目在国际市场,未来会加快推进全球整合,打造世界级国际酒店集团,同时也会在线上平台业务加码,也联动锦江酒店的线上线下资源。具体而言,包括设立全球酒店管理委员会,实体化运作,加快建设全球酒店管理公司,按照“基因不变、后台整合、优势互补、共同发展”十六字方针,推进锦江、卢浮、铂涛、维也纳、丽笙等酒店品牌公司整合。

    今年6月,锦江集团首家海外高星级复合品牌酒店—德国法兰克福锦江饭店开业,“锦江”这一品牌与Radisson同时出现在酒店的显眼位置。诞生在东海之滨的这个品牌正在成为上海城市推广中的又一张“金名片”。