今日立冬,如何食补?这些菜场里最便宜的大路菜有奇效

2019-11-8 10:30:39

来源:东方网

    

    北京时间11月8日1时24分,迎来“立冬”节气。习惯上,我国民间常把这一天当作冬季的开始。冬季天气不仅寒冷,而且干燥,冬天主藏,人体也应该进入休养和调整的状态。

    小毛病能消除,这两种当家菜需勤吃!

    立冬的到来,象征着冬季的开始,随着天气转冷,很多小毛病也随之而来,手脚冰凉、嗓子发干等症状都容易出现,其实这些小毛病经常可以通过饮食调节就能消除。

    俗话说,“立冬养生要少食咸,多喝水,“两白”“四苦”不能少”,其中,“两白”指的就是这个季节最常见的当家菜——白菜和白萝卜。

    

    俗语道“百菜不如白菜”,冬季是食用大白菜的最佳季节。北京中医药大学中药学院专家王子晨表示,白菜中含有大量的维生素C和纤维,经常食用是有好处的,特别是冬天。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的功能。同时,秋冬季节空气特别干燥,白菜中含有维生素E,多吃白菜,还有点护肤和养颜效果。

    冬吃萝卜赛人参,白萝卜中因含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“十月萝卜小人参”,“萝卜熟,医生哭”等说法,可见萝卜在人们心中的地位还是很高的。

    

    王子晨介绍,白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜中同样含有丰富的维生素C,可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说,在这个季节很容易着凉感冒,这个时候吃白萝卜正好,不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。

    

    此外,在冬季上市的大路菜中,还应选择圆白菜、心里美萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要。

    

    

    立冬食补有什么讲究

    为了“迎冬”,“立冬日”这一天北方人要吃饺子,南方人则吃鸡鸭鱼肉,称“补冬”,也称“补嘴空”。

    

    在南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

    

    从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

    

    冬季在饮食养生方面,中医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从祖国医学五行理论来说,咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”

    

    进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

    

    

    女性冬季养生饮食应该注意什么?

    由于生理原因的影响,绝大多数的女人在冬季都会出现手脚冰凉的现象。因此,根据女人的身体特征和冬天的气候特点,女人要进行针对性的保养。到了冬季,女性应该多吃哪些食物来缓解手脚冰凉的症状呢?

    

    多吃羊肉。羊肉是冬季食补的重要食物。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等和大量的钙、铁、磷等元素,性温味甘,能够暖中补虚、益肾、健脾、养肝,可以提升人体御寒的能力。尤其是在寒冬季节,多吃羊肉,可以益气补虚,促进血液循环,另外,羊肉可以增加人体的消化酶,保护胃壁,有助于消化。

    

    多吃些黑巧克力。黑巧克力能够给人体提供充足的能量,在寒冷的冬天,能够提高人体的抗寒能力。早晨喝热牛奶时,加入两块黑巧克力,让身体感觉暖暖的。黑巧克力为什么有暖身效果呢?主要是由于黑巧克力含有大量的类黄酮,它能对抗自由基对身体的损伤,提升机体的功能,因此具有暖身效果。

    

    多食用红枣和桂圆。这两种食物有补虚益气,养血安神的作用。桂圆红枣还有滋补气血、养血调血的功效。所以,手脚冰冷的女性,冬天可以多吃一些桂圆和红枣来进行调理。

    (文字综合参考新华社、新京报、闽南网等)